Orangen-Muffins mit Schokokern und Blaubeer- und Grand-Manier-Topping

 

175 g Butter oder Margarine 

170 g Zucker 

1 Päckchen Vanillin-Zucker 

1 Prise Salz 

4 Eier (Größe M) 

2 unbehandelte Zitronen 

325 g Mehl 

1 Päckchen Backpulver 

1 halbe Tafel Schokolade

5 EL Orangensaft

2 TL geriebene Orangenschale  

Butter, 150 g Zucker, Vanille-Zucker und Salz mit dem Handrührgerätes schaumig schlagen. 

Eier nacheinander unterrühren. 1 Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. 
Zitrone halbieren, Saft auspressen. Schale und Saft in die Fett-Eimasse rühren. 
Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren. 
Mulden (12 Stück) einer Muffinform mit Papierförmchen auslegen. 
Die zimmerwarme Schoki ion Stücke brechen. Den Teig zu 2/4 in die Mulde füllen, ein halbes Stück Schokolade daraufgeben und nochmal 1/4 Teig auffüllen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen.
Muffins ca. 1 Stunde abkühlen lassen.

Den blau-lila Zuckerguss habe ich aus Puderzucker und Blaubeeren/ Traubensaft hergestellt.

Für den orangen Zuckerguss habe ich 1 TL Orangensaft und 1 TL Grand Manier mit der entsprechenden Menge Puderzucker gemischt.