Pfefferminztrüffel

Für diese Praline habe ich folgendes Rezept verwendet:

Für ca. 15 Pralinen:

125 ml Sahne

200 g Schokolade (Pfefferminz)
30 g Butter
100 g Kuvertüre (Zartbitter)

Die Sahne einmal aufkochen lassen, dann vom Herd ziehen. Die Pfefferminzschokolade darin schmelzen.

Zu der lauwarmen Masse nun die zimmerwarme Butter rühren. Die Masse im Kühlschrank 2-3 Stunden fest werden lassen (oder im Eisfach 30 Min.). 

Mit den Händen kleine Kugel formen und diese wieder kalt stellen. Beim Formen die Hände immer wieder

kalt abwaschen, dann schmelzen die Pralinen nicht so schnell. Die gekühlten Pralinen kurz in die
Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter abtropfen lassen.